Innovació incremental i radical – Hostaleria | Univ. Vic

Sobre la activitat

Aquesta sessió de formació explicarà què entenem per innovació, les diferències entre la innovació incremental i la innovació radical, aplicades en el sector de la restauració i l’hostaleria.

A continuació, s’utilitzarà un framework d’innovació, Open Innovation, per entendre i reflexionar sobre l’ecosistema en el sector de la restauració i l’hostaleria.

Finalment, s’utilitzaran diversos casos d’ús sobre innovació incremental (innovar utilitzant sistemes de control de gestió de SoftVic), innovació radical (innovar amb impressores 3D per Moodbytes) i una aplicació (decoració de galetes de Balenalena).

La sessió serà conduïda pel Dr. Albert Armisen, professor de la UVic-UCC i expert en innovació.